Pileće okruglice s đumbirom – sastojci:
• 2 češnja češnjaka
• 1 serrano papričica (bez peteljke)
• 1 komad svježeg đumbira (cca 2,5 cm), oguljen
• 1 vezica svježeg korijandra
• 15 ml ribljeg umaka (3 čajne žličice)
• 20 g smeđeg šećera (1 1/2 žlica)
• 8 g kukuruznog škroba (1 žlica)
• 450 g mljevene piletine
• 30 ml maslinova ulja
• prstohvat soli
Za posluživanje
• 4 komada mekanog kruha ili peciva
• 120 ml majoneze
• 1 krastavac, narezan na ploške
• 1 crveni luk, tanko narezan
• 2 žlice svježeg korijandra
• 1/4 šalice listića mente
• 30 ml srirache
Pileće okruglice s đumbirom – priprema:
• U sjeckalici ili multipraktiku usitnite češnjak, serrano papričicu, đumbir i korijandar .
• Prebacite smjesu u veću zdjelu pa dodajte mljevenu piletinu, riblji umak, smeđi šećer, kukuruzni škrob i sol. Sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne povežu.
• Oblikujte 12 okruglica.
• U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ubacite okruglice i kratko ih zapecite sa svih strana.
• Pažljivo ulijte 30 ml vode, odmah poklopite i pustite da se okruglice kuhaju nekoliko minuta. Maknite poklopac, okrenite ih i ponovite postupak. Nakon otprilike 10 minuta bit će pečene, mekane i lijepo zlatnosmeđe.
• Kruh lagano zagrijte kako bi omekšao. Premažite majonezom, dodajte okruglice, krastavce, luk, korijandar i mentu te na kraju pokapajte srirachom.
• Poslužite i uživajte!