Jednostavno tijesto od nekoliko sastojaka daje savršeno mekane krofnice, a tajna je u dobrom dizanju i temperaturi ulja

Ako volite domaće krofnice koje su mekane, lagane i pune, ovaj recept vrijedi sačuvati. Tijesto je jednostavno za pripremu, a nakon kratkog dizanja oblikuju se male kuglice koje se prže svega nekoliko minuta.

Sastojci koji su vam potrebni

Za tijesto:

• 350 g brašna
• 7 g suhog kvasca
• 40 g šećera
• ½ kašičice soli
• 1 jaje
• 180 ml mlakog mlijeka
• 40 g otopljenog putera
• 1 vanilin šećer
• ulje za prženje

Prvo pripremite kvasac

U zdjelu sipajte mlako mlijeko, dodajte suhi kvasac i jednu kašičicu šećera. Sve dobro promiješajte i ostavite 5 do 10 minuta, kako bi se kvasac aktivirao.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, ostatak šećera, vanilin šećer i jaje. Dodajte aktivirani kvasac i otopljeni puter.

Tijesto mijesite oko 8 do 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Trebalo bi ostati mekano i blago ljepljivo.

Najvažnije je dobro dizanje tijesta

Kada je tijesto zamiješeno, pokrijte ga i ostavite na toplom oko sat vremena, odnosno dok se njegova zapremina ne udvostruči.

Nakon toga tijesto istresite na podlogu i podijelite na male komade od približno 20 grama.

Svaki komad lagano zarolajte između dlanova kako biste dobili glatku kuglicu. Ponovo ih pokrijte i ostavite da odmore još 15 minuta.

Prženje do zlatne boje

Ulje zagrijte na 170–175 stepeni. Krofnice pržite oko 2 do 3 minute, uz okretanje, dok sa svih strana ne dobiju lijepu zlatnu boju i postanu pune i pufnaste.

Važno je da ulje ne bude previše vrelo, jer bi krofnice mogle brzo potamniti izvana, a ostati nedovoljno pečene iznutra. Kontrolisana temperatura ulja važna je i kod drugih recepata za krofne.

**Rezultat su male, mekane i mirisne krofnice koje su idealne uz kafu, čaj ili kao brzi slatkiš za cijelu porodicu.**