Za svaku juhu, griz knedle.
Za gris knedle
1 jaje
1 žlica rastopljenog maslaca
50-60 g Pšenične krupice (grisa) tip 400
malo soli
prstohvat Praška za pecivo
Za juhu
1,5 l vode
1 vezica povrća za juhu (mrkva, celer korijen, peršin…)
2 Goveđe kocke
1 žlica nasjeckanog lista peršina
sol
crni papar mljeveni
1.
Jajetu dodajte maslac i pšeničnu krupicu toliko da dobijete mekanu smjesu.
2.
Umiješajte sol i prašak za pecivo, pa smjesu ostavite mirovati 30 minuta (bez miješanja).
3.
Za to vrijeme u vodu stavite narezano povrće i kad voda zakuha dodajte goveđe kocke i kuhajte 10 minuta. Prema potrebi juhu još dosolite i popaprite.
4.
Pomoću žličice grabite žličnjake (ne miješajući smjesu) i stavljajte u kipuću vodu (oni će tijekom kuhanja 2 x povećati veličinu).
5.
Kad izvadite sve žličnjake, kuhajte ih na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 6 minuta.
6.
Juhu pospite peršinom i ostavite poklopljenu stajati još 4 minute (bez miješanja). Gris knedle moraju biti velike i mekane.
Posluživanje
Juhu poslužite toplu.
Savjet
Ukoliko je kod miješanja smjesa za gris knedle pregusta, dodajte žličicu vode.